Met KOE streef ik naar een lokaal en duurzaam product. Hierin wordt het uitgangspunt van Hoeve Boer & Bleek voortgezet. Met ruim 90 zonnepanelen op het dak, een warmtepomp en een dichte gaskraan, is het pand energielabel A++++ gekeurd.
Bij KOE werk ik zoveel mogelijk met duurzame producten. Denk hierbij aan vlees van de lokale Farmfields boerderij uit Wekerom, jam van fruit uit eigen tuin en plasticvrije disposables. Verder bestaat onze kaart uit veel huisgemaakte gerechten, zoals onze heerlijke appeltaart, tonijnsalade en humus.
KOE is onderdeel van én gelegen op Hoeve Boer & Bleek. Dit voormalig agrarische bedrijf is sinds 2020 een recreatiebedrijf waar verscheidene gezelschappen genieten van de combinatie tussen natuur en luxe in de drie in stijl ingerichte groepsaccommodaties. Ieder uitgerust met kamers met eigen badkamer, wellness en zwemvijver.